Овощи в томатном соке

Описание приготовления:

Для гарнира предлагаю приготовить рис. Получится сытно и вкусно, гарантирую! Овощи можете смело комбинировать в зависимости от сезонности и своих предпочтений. Причем хорошо подойдут как свежие, так и замороженные. Нарезка может быть любая, но чем крупнее, тем ярче и более насыщеннее будет вкус, на мой взгляд. Блюдо легкое, сочное, аппетитное! Разнообразит любое меню! Назначение: На обед / На ужин / Недорого Основной ингредиент: Овощи / Крупы / Рис Блюдо: Напитки / Горячие блюда / Соки / Томатный сок География кухни: Русская кухня Диета: Диетическое питание / Постные блюда / Низкокалорийные / ПП рецепты

Состав / Ингредиенты:

Брокколи 200 грамм
Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Кабачок 200 грамм
Чеснок 2 зубчика
Рис 1 стакан
Сок томатный 200 мл
Соль По вкусу
Оливковое масло 3 ст. ложки
Специи 1 ч. ложка
Перец сладкий 1 штука

Количество порций 4

Как приготовить «Овощи в томатном соке»

Подготовьте все ингредиенты.

Овощи моем, очищаем, нарезаем произвольно (но стараемся не мельчить) и складываем в форму для запекания. Добавляем масло, измельченный чеснок, соль, специи (у меня прованские травы) и все хорошо перемешиваем.

Даем овощам постоять буквально 15-20 минут и добавляем томатный сок. Хорошо все перешиваем, накрываем форму фольгой и запекаем овощи при 180 градусах 30 минут.

Тем временем рис промываем и отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Как только овощи в томатном соке будут готовы, достаем их и аккуратно, чтобы не обжечься, снимаем фольгу. Кладем на тарелку гарнир и сверху выкладываем запеченные овощи.